Tlayudas

Receta de Tlayudas

La gastronomía Mexicana tiene una extensa variedad de recetas únicas y deliciosas, en esta oportunidad toca hablar y presentar la receta de tlayudas que fue declarada patrimonio cultural inmaterial por la mismísima UNESCO, y no es para menos es que cuenta con una extensa variedad de sabores, texturas y contraste cuando se prueban.

¿Cómo hacer receta de tlayudas?

Este platillo es preparado con tortillas de maíz, frijoles, carne y aguacates, aunque obviamente dependiendo de la región puede variar tanto sus ingredientes como método de preparación, así que ya resta de tu parte explorar las diversas formas de hacer tlayudas y experimentar por ti mismo la delicia en tu paladar.

Receta de tlayudas

Esta receta es internacionalmente conocida, así que es posible que la encuentres en Estados Unidos u otros países del continente, en Mexico son originarias de Oaxaca pero podemos encontrar los ingredientes en casi cualquier supermercado del país, así que acompáñanos a preparar unas ricas tlayudas Mexicanas.

Tlayudas

Plato Guarnición
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 26 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 11 minutos
Raciones 4 personas
Autor Maribel

Ingredientes

  • 1 pieza de carne de res para cada tlayuda.
  • 1 jitomate grande.
  • 1/8 de repollo blanco fresco.
  • 1 cebolla blanca.
  • 2 tortillas para tlayudas.
  • 1 trozo de chorizo fresco para cada tlayuda.
  • 1 aguacate.
  • 1/2 limón.
  • 50 gr de queso Oaxaca para cada tlayuda.
  • 100 gramos de frijoles refritos.

Preparación de tlayudas

  1. El primer paso será pelar la cebolla y cortarla en finas ruedas, si lo deseas usando los dedos ejerces presión en el centro para que los aros se separen y queden un poco más delgados, o si gustas puedes simplemente cortar los aros por la mitad, queda a tu elección.
  2. Ahora es el turno del repollo, el cual también debemos lavar bien, luego lo escurriremos y cortaremos en julianas, con una taza de bastará para preparar nuestras tlayudas
  3. Ahora toca ocuparnos de los frijoles, los cuales deberían quedar hechos como una pasta, en caso de que no estén así podemos simplemente aplastarlos y licuarlos para posteriormente calentarlos en fuego bajo, cuidando removerlos de vez en cuando para que no se peguen.
  4. Ahora calentaremos una plancha o comal, la engrasaremos un poco con manteca y la usaremos para cocinar la carne de res por ambos lados junto con el chorizo
  5. Mientras tanto podemos ir cortando el aguacate por la mitad para luego hacerlo en rodajas muy delgadas, y las rociaremos con algo de jugo de limón para evitar que se oxiden
  6. Cuando nuestra carne este completamente cocida, la retiraremos de la plancha, entonces calentaremos las tortillas hasta que tomen una textura crujiente y tostada
  7. Retiraremos las tortillas del calor y las embadurnaremos con pasta de frijoles, posteriormente podemos esparcir los aros de cebolla junto con las tiras de repollo
  8. El queso lo vamos a desmoronar en filamentos usando nuestras manos y las iremos colocando sobre nuestras ricas tlayudas
  9. Sobre cada tlayuda colocaremos su respectiva pieza de carne y de chorizo, las decoraremos con el aguacate y el jitomate, cuidando que no se nos enfrié ni que la tortilla se ponga aguada.
  10. Y listo, a disfrutar este exquisito manjar que obviamente puedes acompañar con salsa roja Mexicana.

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