Sopa Oaxaqueña
¿Eres un amante de las sopas en casa? ¿Buscas una sopa Mexicana que te haga deleitar tu paladar? Entonces has llegado al lugar ideal porque tenemos planeado enseñarte a preparar una sopa espectacular, se trata de nada más y nada menos que la sopa Oaxaqueña muy rica en sabor y nutrientes y no puedes dejar de probarla, así que veamos un poco más sobre esta receta.
¿Cómo preparar sopa Oaxaqueña?
Esta receta se caracteriza principalmente por usar las partes tiernas de la planta de la calabaza la cual se suele conseguir en las épocas de lluvia, también se les conoce como calabacitas tiernas, masa de maíz y elote, algo habitual en la gastronomía Oaxaqueña, también se le sueñe añadir una hierba aromática llamada “piojo”.
Receta de sopa Oaxaqueña
Cómo podemos leer esta es una sopa que se acostumbra preparar en las épocas de lluvia, donde el ambiente deja sentir un poco de ese frio particular que puede ser mitigado con una sopa deliciosa y si quieres preparar una al mejor estilo Oaxaqueño entonces acompáñanos a conocer los ingredientes y métodos de preparación de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 2 elotes en trozos
- 100 gr de cebolla picada
- 3 calabacitas cortadas en cubos
- 250 gr de flor de calabaza con tallo
- 1 litro de consomé de pollo
- Aceite vegetal
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
Preparación de sopa Oaxaqueña
- En primer lugar usaremos un recipiente para mezclar los chochoyotes con agua, el epazote y la sal
- Una vez bien mezclados los ingredientes formaremos bolitas de alrededor de unos 5cm cada una, en el medio de cada una le haremos un hueco sin salida.
- Ahora es momento de separar los tallos de las flores de calabaza, los cortaremos en trozos relativamente medianos.
- Freiremos empleando una olla, el ajo con algo de aceite para posteriormente agregar tanto los elotes como los tallos ya troceados.
- Luego añadimos las calabacitas y sazonaremos con sal al gusto.
- Pasado unos minutos añadiremos el caldo del pollo y dos ramitas de epazote
- Esperemos que todo se cocine por alrededor de unos 20 minutos en fuego medio para luego agregar los chochoyotes y finalmente la flor de calabaza
- Dejaremos cocinar por otros 20 minutos adicionales y al finalizar ya estará todo listo para disfrutar de esta deliciosa receta de sopa oaxaqueña.
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