Enchiladas de mole con pollo

Receta de Enchiladas de mole con pollo

Hoy aprenderemos como preparar unas deliciosas emoladas, nombre por el cual también se le suele conocer a las enchiladas de mole con pollo una autentica receta Mexicana que no puede faltar en tu lista por hacer en la cocina ya que esta receta esta para rechuparse los dedos y por lo tanto te invitamos a probarla y prepararla en casa ya que realmente es muy sencilla de hacer.

En esta oportunidad te presentamos una receta simplificada para no complicarnos tanto, el rendimiento será de unas 12 enchiladas, por lo tanto te invitamos a buscar papel y lápiz para tomar nota de los ingredientes y su preparación.

¿Cómo hacer receta de enchiladas de mole con pollo?

Esta receta lleva uno de los ingredientes más característicos de la gastronomía Mexicana, como lo es el mole, para muchos puedes ser complicado preparar el mole por eso te recomendamos usar un frasco de mole ya preparado para ahorrar tiempo y simplificar mucho las cosas.

Receta de enchiladas de mole con pollo

Esta es una receta simple pero muy rica, como tips adicionales a la preparación te invitamos a añadir especias como pueden ser el anís, clavo, canela, comino entre otras, ya que esto le dará un toque adicional en el matiz de sabores de esta deliciosa receta de enchiladas de mole con pollo.

Enchiladas de mole con pollo

Plato Guarnición
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 17 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 2 minutos
Raciones 4 personas
Autor Maribel

Ingredientes

  • 12 tortillas mexicanas de maíz
  • 2 pechugas de pollo grandes o 3 más pequeñas cortada en filetes gorditos
  • 1 frasco de mole de tu gusto
  • 200 gramos de queso rallado
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla blanca, cortada en tiras finas
  • 2 o 3 ramitas de cilantro fresco

Preparación de enchiladas de mole con pollo

  1. El primer paso es cortar las pechugas de pollo en al menos un ½ cm de grosor cada una, colocaremos sal y la freiremos sobre un chorrito de aceite de oliva hasta que queden bien doraditas
  2. Cuando terminemos de freír las pechugas, en la misma sarten colocaremos otro chorrito de aceite, blanquearemos la cebolla hasta que queden transparentes y las colocaremos en un recipiente aparte
  3. Cortaremos ahora las pechugas en tiras finas, para posteriormente colocarlas en el recipiente con las cebollas
  4. Prepararemos el mole con las instrucciones del fabricante en alguna cazuela aparte, buscando siempre una consistencia espesa en la mezcla, una vez el mole hierva unos minutos procedemos a retirarlo del fuego.
  5. Calentaremos el horno a unos 180º para proceder a preparar nuestras ricas enchiladas de mole con pollo
  6. Nos apoyaremos con unas pizas de cocina para sumergir las tortillas en el mole hasta que quede bien recubiertas de salsa, luego escurrimos y vertemos el resto del mole encima de cada enchilada
  7. Espolvoreamos el queso rallado sobre las enchiladas para finalmente llevarlas al horno por un lapso de tiempo aproximado de 10 minutos
  8. Una vez bien cocinadas están listas para servir y acompañarse con lo que desees, por ejemplo arroz blanco y frijoles.

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