Birria de res con tuétano
La birria de res con tuétano es una receta típica de mi comida mexicana. Uno de mis platos favoritos en la mesa para sorprender a mi familia y también a mis invitados. Si eres amante de este maravilloso país, sabrás que esta famosa receta tiene otras variaciones que básicamente se basa por los acompañamientos. No se diga mas, y vayamos a saber cómo preparar esta deliciosa comida y presentarte la lista de ingredientes de esta receta.
¿Cómo hacer birria de res con tuétano?
Si no sabes cómo hacer un sabroso birria de res con tuétano, dale un vistazo a esta receta donde aprenderás a como prepararlo paso a paso. Quédate en MiComidaMexicana ¡y pruébalos! Verás lo sencillo que es preparar y qué delicioso quedará a la hora de disfrutar!
Receta de birria de res con tuétano
La receta de birria de res con tuétano esta hecho a base de carne de res y especias que le dan ese sabor y olor tan especial y delicioso. Sigue a continuación los demás ingredientes que necesitaremos para preparar esta deliciosa receta y el paso a paso de su preparación. Ahora si comencemos…!
Ingredientes
- 1 1/2 Kilogramos de carne de res
- 1 Hueso de res tuétano
- 5 Chiles guajillo
- 4 Chiles pasilla
- 2 Chiles anchos
- 8 Dientes de ajo pelados
- 2 Cucharaditas de orégano
- 8 Semillas de cilantro
- 3 Clavos de olor
- 1 Trozo de canela
- 1/2 Cebolla blanca
- 4 Tomates rojos
- 1 Pizca de comino
- 1 Cucharada de vinagre
- 3 Hojas de laurel
- 3 Pimientas gordas
- 1 Pizca de tomillo
- 5 Pimientas negras
- 2 Cucharadas de sal
Preparación de birria de res con tuétano
- Lo primero para preparar esta birria de ternera es quitar las semillas y las venas de las hojas de los pimientos secos, y luego vamos a asar el melón, el queso brasileño y un pimiento de pescado sobre el pollo. Hacer esto toma unos 2-3 minutos más A fuego medio Calentarlos hasta que se decoloren levemente Debemos proceder con este proceso con mucho cuidado para que no se quemen demasiado, ya que si esto sucede, su sabor será muy amargo.
- Después de asar los pimientos, haremos lo mismo con los tomates, las cebollas y los dientes de ajo. Finalmente, haremos lo mismo con las especias (orégano, semilla de cilantro, clavo, canela, comino, pimienta gorda, tomillo y pimienta negra). Continuará con el procesamiento de las especias a fuego lento y continuará revolviendo durante unos 2 minutos.
- Después de asar todos los ingredientes, tenemos que hervir en una olla con medio litro de agua. Cuando empiece a hervir añadimos los pimientos que asamos anteriormente y los colocamos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Luego licuamos los pimientos, el agua hervida y los tomates, cebollas, dientes de ajo y todas las especias que horneamos. Lo mezclamos bien, y esto hará que nuestra birria tenga todos los deliciosos condimentos.
- Ahora, en el último paso de esta receta, tomamos una olla grande, agregamos 2 litros de agua, cuando empiece a hervir, revolvemos la carne con nuestra mezcla de médula ósea, laurel, sal y salsa, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento.
- Pasado este tiempo, prepararemos la birria de ternera con tuétano, con cilantro y cebolla, y por supuesto tortillas recién hechas.
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